Nhà hàng chay là mô hình kinh doanh đang trở nên cực kì phổ biến, được rất nhiều đối tượng khách hàng ở mọi lứa tuổi yêu thích. Để triển khai kinh doanh món chay thành công, đắt khách, việc chú trọng thiết kế thi công bếp nhà hàng chay là vô cùng cần thiết. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn một số kinh nghiệm và lưu ý khi thiết kế, cùng xem ngay nhé!
Bếp nhà hàng chay là gì?
Bếp nhà hàng chay là khu bếp công nghiệp quy mô lớn, có thể đáp ứng hàng trăm, hàng ngàn suất ăn trong một lần vận hành. Khu bếp nhà hàng chay được thiết kế 1 chiều, phân chia làm nhiều khu vực khác nhau, thuận tiện trong công việc sơ chế và nấu nướng. Mặt hàng chủ đạo của nhà hàng là những món chay thanh đạm nên thiết bị bếp được đầu tư chủ yếu là thiết bị hầm, nấu, luộc,…
Vì sao nhà hàng chay được ưa chuộng hiện nay?
Món chay đã trở thành món ăn tinh thần giúp người dân có thể tĩnh dưỡng tâm hồn cũng như sức khỏe. Các món chay không chỉ thu hút vì hương vị thơm ngon mà còn được bày trí vô cùng đẹp mắt, ấn tượng. Thị trường ẩm thực chay chứa đựng tiềm năng vô cùng lớn, hứa hẹn đem lại mức doanh thu và lợi nhuận khủng
Những lợi ích mà ăn chay mang lại:
- Cung cấp dồi dào dưỡng chất cho cơ thể, hạn chế tối đa việc nạp chất béo từ động vật, giảm thiểu Cholesterol xấu
- Phòng tránh những căn bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường
- Duy trì cân nặng và vóc dáng
- Nâng cao giá trị đạo đức, nuôi dưỡng tình yêu với động vật
Tiêu chuẩn thiết kế thi công bếp nhà hàng chay
Tiêu chuẩn thiết kế thi công bếp nhà hàng chay mà doanh nghiệp cần biết:
Không gian
Nhà hàng chay phục vụ rất nhiều món ăn khác nhau, do đó không gian bếp cần đảm bảo tiêu chí rộng rãi, thoáng mát, dụng cụ bếp cần được bố trí khoa học, thuận tiện khi sử dụng. Nếu đồ đạc ở vị trí lộn xộn sẽ khiến người đầu bếp gặp khó khăn khi sơ chế và nấu nướng thực phẩm.
Cách phân chia khu vực
Khu bếp nhà hàng chay cần được phân thành nhiều khu nhỏ riêng biệt như: khu bảo quản, khu sơ chế, khu nấu nướng, khu dọn rửa,… Mọi hoạt động trong khu bếp sẽ không bị chồng chéo lên nhau, tối ưu năng suất chế biến.
Chất liệu vật dụng bếp
Để chế biến được món chay ngon, hấp dẫn đòi hỏi rất nhiều quy trình và công đoạn khác nhau, từ khâu bảo quản, sơ chế đến nấu nướng, dọn dẹp,… Người dùng nên sử dụng thiết bị bếp công nghiệp làm từ chất liệu Inox cao cấp, được tích hợp tính năng chống hoen gỉ và ăn mòn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối
Yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm
Những khách hàng tìm đến nhà hàng chay rất chú trọng đến vấn đề giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và yếu tố an toàn vệ sinh. Chủ nhà hàng cần lưu ý những điều sau đây:
- Sử dụng thùng chứa rác có phân loại
- Dụng cụ bếp làm từ vật liệu Inox cao cấp, vệ sinh và lau chùi thường xuyên
- Trang bị tủ mát bảo quản thực phẩm chất lượng tốt, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập
- Giám sát nghiêm ngặt quá trình sơ chế và nấu nướng
Ánh sáng khu bếp
Khu bếp có nguồn ánh sáng tự nhiên đủ sẽ giúp không gian trở nên thoáng mát và dễ chịu hơn. Ánh sáng là yếu tố vô cùng cần thiết, nếu làm việc trong điều kiện thiếu sáng, người đầu bếp không thể quan sát rõ màu sắc và tình trạng món ăn, từ đó gây ảnh hưởng đến hương vị và tính thẩm mỹ khi trang trí.
An toàn điện gas
Hệ thống điện gas cần được lắp đặt theo đúng quy trình, đạt chuẩn về an toàn. Ngoài ra, hệ thống điện gas cũng cần được bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên để kịp thời phát hiện và xử lý khi xảy ra sự cố.
Hệ thống thoát mùi
Khu bếp là nơi tập trung các hoạt động nấu nướng với tần suất cao, nếu không được trang bị hệ thống hút mùi, không gian sẽ rất bí bách và ngột ngạt. Khói thừa, dầu mỡ tích tụ trong không khí sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất làm việc của đầu bếp.
Những thiết bị bếp cần đầu tư trong nhà hàng chay
Những thiết bị bếp công nghiệp cần đầu tư trong nhà hàng chay:
Khu tiếp nhận
Tại khu vực này, nhân viên sẽ tiến hành kiểm tra chất lượng và số lượng thực phẩm đầu vào, từ đó phân loại thành nhiều nhóm hàng khác nhau. Các thiết bị cần được trang bị trong khu vực này bao gồm: tủ đông, tủ mát, bàn Inox, tủ Inox,…
Khu sơ chế
Thực phẩm sau khi được phân loại và bảo quản sẽ chuyển tới khu sơ chế để làm sạch, thái, gọt, cắt,… một cách kĩ càng. Khu sơ chế thường có không gian rộng, được trang bị các thiết bị như: máy thái rau củ, bồn rửa, bàn Inox, chậu rửa,…
Khu nấu nướng
Khu nấu nướng là khu làm việc chính của người đầu bếp. Nhà hàng chay tập trung chủ yếu là những món ăn làm từ thực vật với cách chế biến đơn giản như: hầm, nấu, xào,… Một số thiết bị bếp cần đầu tư bao gồm:
- Bếp hầm
- Nồi hầm
- Bếp xào
- Tủ nấu cơm công nghiệp
- Nồi nấu canh
- Nồi nấu cháo
Khu thành phẩm
Món ăn sau khi chế biến sẽ được chuyển tới khu thành phẩm để nhân viên phục vụ trang trí và chuẩn bị bưng bê cho khách hàng. Những thiết bị cần đầu tư trong khu thành phẩm bao gồm:
- Tủ hâm nóng thức ăn
- Quầy hâm nóng thức ăn
- Xe đẩy thức ăn
- ….
Khu dọn rửa
Bát, đĩa thừa sau khi được sử dụng sẽ chuyển tới khu dọn rửa để vệ sinh và làm sạch. Để quá trình dọn dẹp trở nên nhanh chóng, doanh nghiệp cần đầu tư các thiết bị như: máy rửa bát công nghiệp, tủ sấy bát đĩa, bồn rửa, chậu rửa,…
Mẫu Thiết kế thi công bếp nhà hàng chay 2024
Tiêu chí lựa chọn đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng chay uy tín
Rất nhiều doanh nghiệp hiện nay băn khoăn không biết nên chọn đơn vị thi công thiết kế bếp nhà hàng chay nào uy tín. Dưới đây là một số tiêu chí để đánh giá và lựa chọn:
- Đơn vị thi công cần có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực F&B
- Đơn vị cần có đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp, hiểu xu hướng hiện hành
- Đơn vị cần cung cấp bản vẽ 3D kèm báo giá chi tiết
- Đội ngũ thi công có năng lực và chuyên môn tốt
- Chế độ bảo hành, bảo dưỡng đầy đủ
- Có cam kết hoàn thành đúng với bản vẽ, đúng tiến độ thi công
- Mức chi phí phù hợp, giá cả phải chăng
- Thiết bị bếp công nghiệp chính hãng, có đầy đủ giấy tờ kiểm định
Inox Quang Huy – đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng chay uy tín số 1
Inox Quang Huy là đơn vị thi công thiết kế bếp nhà hàng, quán ăn uy tín số 1 trên thị trường. Với hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực, Quang Huy được hàng ngàn khách hàng trên cả nước tin tưởng và đánh giá tích cực. Các bản vẽ thiết kế tại Quang Huy luôn đi đầu về xu hướng, cam kết đem lại không gian chuyên nghiệp, khoa học nhất cho khách hàng
Đội ngũ nhân công tại Quang Huy đều là những người có tay nghề và chuyên môn cao, đã trải qua quy trình đào tạo bài bản về kĩ năng và kiến thức.Tất cả các dòng thiết bị bếp công nghiệp tại Quang Huy đều được bảo hành chính hãng lên đến 12 tháng, hỗ trợ sửa chữa, bảo dưỡng trọn đời.
Ngoài ra, Quang Huy cũng có mức chiết khấu, giảm giá cao theo từng gói ngân sách, đặc biệt tặng 100% gói thiết kế bếp khi lựa chọn dịch vụ thi công bếp công nghiệp như:
- Từ 100,000,000 -150,000,000 VNĐ GIẢM 5% HĐ
- Từ 150,000,000 -200,000,000 VNĐ GIẢM 6% HĐ
- Từ 200,000,000 – 300,000,000 VNĐ GIẢM 8% HĐ
- Trên 300,000,000 VNĐ GIẢM 10% HĐ”
Bên cạnh đó, Quang Huy còn hỗ trợ xuất VAT 8%
Để được tư vấn kĩ hơn về dịch vụ thiết kế thi công bếp nhà hàng chay, vui lòng liên hệ với Tổng kho Quang Huy qua hotline 0523 230 666