Nhật Bản là đất nước có nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng, nổi tiếng trên toàn thế giới. Để mở nhà hàng Sushi Nhật Bản thành công, đắt khách, bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào đạt chuẩn, bạn cần thiết kế bếp nhà hàng hiện đại, tạo môi trường tốt nhất để người đầu bếp làm việc. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản, đừng bỏ lỡ nhé!
Đặc điểm chung của bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản
Đặc điểm của bếp nhà hàng Sushi:
- Không gian bếp rộng rãi, thoáng mát, thường được thiết kế mở để khách hàng quan sát quy trình chế biến
- Các khu vực bếp được phân chia rõ ràng, đảm bảo hoạt động kinh doanh không bị chồng chéo
- Khu sơ chế có không gian rộng, các món ăn Nhật Bản rất đề cao yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm
- Khu bếp được trang trí mang đậm nét văn hóa Nhật Bản, sử dụng tông màu trầm, trang trí bằng đèn lồng hoặc những phụ kiện khác
- Hệ thống hút mùi luôn hoạt động, đảm bảo không gian sạch sẽ, chuyên nghiệp
Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản
Tiêu chuẩn thi công thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản:
Không gian
Không gian bếp cần đề cao sự thông thoáng, các khu vực phân chia rõ ràng, thuận tiện cho người đầu bếp khi làm việc. Dụng cụ, thiết bị bếp công nghiệp cần được sắp xếp với vị trí phù hợp, gọn gàng.
Ánh sáng
Bạn nên tận dụng tối đa nguồn sáng tự nhiên khi thiết kế khu bếp. Ánh sáng là yếu tố vô cùng quan trọng, nếu làm việc trong điều kiện thiếu sáng, người đầu bếp sẽ rất dễ gặp tai nạn do sử dụng dao kéo. Nếu sử dụng ánh đèn, hãy ưu tiên ánh sáng trắng
Hệ thống hút mùi, thông gió
Hệ thống hút mùi, thông gió giúp không gian bếp trở nên thông thoáng hơn, đảm bảo môi trường làm việc thoải mái cho người đầu bếp. Từ đó, chất lượng món ăn và hiệu suất làm việc sẽ được gia tăng.
Hệ thống điện gas
Hệ thống điện gas cần được lắp đặ đạt chuẩn công tác phòng cháy chữa cháy, hạn chế tối đa những rủi ro gặp phải khi dùng. Ngoài ra, chủ đầu tư cũng cần tiến hành bảo trì, bảo dưỡng hệ thống điện gas thường xuyên để kịp thời phát hiện và xử lý sự cố.
TOP thiết bị bếp công nghiệp được sử dụng trong nhà hàng Sushi Nhật Bản
Những thiết bị bếp công nghiệp được sử dụng trong nhà hàng Sushi Nhật Bản
Khu tiếp nhận
Ở khu vực này, nhân viên sẽ tiến hành kiểm tra và phân loại thực phẩm, hàng hóa, sắp xếp vào khu vực bảo quản phù hợp. Những thiết bị cần đầu tư bao gồm: tủ mát, tủ đông, bàn Inox, kệ Inox,…
Khu sơ chế
Thực phẩm sẽ trải qua quá trình sơ chế trước khi đưa vào chế biến. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, do đó nhà bếp cần đầu tư đầy đủ các loại dụng cụ, thiết bị cần thiết:
- Máy thái thịt đông lạnh/ tươi sống
- Máy thái rau củ
- Máy cưa xương
- Bồn rửa, chậu rửa
Khu nấu nướng
Đây là khu vực làm việc chính của người đầu bếp. Sushi là món ăn có rất nhiều cách chế biến khác nhau, do đó nhà hàng cần trang bị đủ những thiết bị nấu công nghiệp:
- Bếp hầm
- Bếp nấu
- Bếp chiên rán
- Tủ hấp cơm công nghiệp
- Bếp nướng
- Lò quay
- ….
Khu thành phẩm
Món ăn sau khi chế biến sẽ được chuyển xuống khu thành phẩm, nhân viên phục vụ sẽ tiến hành sắp xếp, trang trí và bưng bê cho khách hàng. Những thiết bị cần đầu tư ở khu vực này bao gồm: quầy giữ nóng thức ăn, tủ hâm nóng thức ăn, kệ Inox, bàn Inox,…
Khu dọn rửa
Để tối ưu thời gian vệ sinh, dọn dẹp, chủ nhà hàng cần đầu tư những thiết bị làm sạch như: máy rửa bát, máy rửa chén, tủ sấy bát đĩa, bồn rửa, chậu rửa, kệ Inox,…
Quầy bar
Quầy bar là khu vực pha chế đồ uống cho khách hàng. Nhà hàng Nhật còn có thêm khu vực Bar Shushi, giúp khách hàng dễ dàng quan sát và lựa chọn thực phẩm. Những thiết bị cần đầu tư bao gồm:
- Băng chuyền Sushi
- Máy làm đá viên
- Thùng đựng đá
- Quầy bar
- Chậu rửa
- Tủ kính trưng bày
- ….
Xu hướng thiết kế bếp nhà hàng Nhật Bản
2 xu hướng thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản phổ biến:
Phong cách Teppanyaki
Phong cách Teppanayaki mang ý nghĩa là “trình diễn ẩm thực”. Nhà hàng Nhật Teppanyaki có thiết kế với khu bếp mở, người đầu bếp sẽ biểu diễn quy trình chế biến món ăn trực tiếp tại bàn. Bàn được sử dụng là loại bàn phẳng, ghế ngồi được sắp xếp xung quanh. Mặt bàn làm từ đá với khả năng chịu nhiệt tốt, thiết kế sang trọng, hiện đại.
Phong cách Zen
Phong cách Zen là một trong những xu hướng thiết kế nội thất Nhật Bản phổ biến, đề cao sự tối giản và tao nhã. Không gian được chia thành nhiều khu vực khác nhau, có phòng ăn riêng đảm bảo sự riêng tư, thoải mái cho khách hàng. Khu bếp tại nhà hàng Zen sẽ được bố trí tại một khu riêng, các món ăn sau khi chế biến sẽ được đưa lên phục vụ cho khách hàng.
Mẫu Thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản 2024
Inox Quang Huy – đơn vị thi công bếp nhà hàng uy tín hàng đầu
Nếu bạn đang phân vân trong việc lựa chọn đơn vị thi công thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản uy tín thì hãy tham khảo ngay Inox Quang Huy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực, Quang Huy đã thực hiện hàng trăm, hàng ngàn dự án thiết kế. Quang Huy sở hữu đội ngũ chuyên viên tay nghề cao, am hiểu trong lĩnh vực F&B, cam kết đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng
Tất cả các dòng thiết bị bếp công nghiệp tại Quang Huy đều được bảo hành chính hãng lên đến 12 tháng, hỗ trợ sửa chữa, bảo dưỡng trọn đời. Ngoài ra, Quang Huy cũng có mức chiết khấu, giảm giá cao theo từng gói ngân sách, đặc biệt tặng 100% gói thiết kế bếp khi lựa chọn dịch vụ thi công bếp công nghiệp như:
- Từ 100,000,000 -150,000,000 VNĐ GIẢM 5% HĐ
- Từ 150,000,000 -200,000,000 VNĐ GIẢM 6% HĐ
- Từ 200,000,000 – 300,000,000 VNĐ GIẢM 8% HĐ
- Trên 300,000,000 VNĐ GIẢM 10% HĐ”
Bên cạnh đó, Quang Huy còn hỗ trợ xuất VAT 8%
Rất nhiều doanh nghiệp đã lựa chọn và tin tưởng Quang Huy. Còn bạn thì sao? Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0523 230 666 để được tư vấn chi tiết nhất về dịch vụ thiết kế bếp nhà hàng Sushi Nhật Bản nhé!
